Dzūkų užkanda vakuume

Dzūkija nuo seno garsėja ne tik dainomis, bet ir išskirtiniais gardumynais. „Dzūkų užkanda“ – tai subtiliai paruošta kiaulienos šoninė, sudaryta net iš 98 % grynosios mėsos ir pagardinta klasikiniais prieskoniais: juodaisiais bei kvapiaisiais pipirais, lauro lapais, česnaku ir lengvu cukraus akcentu, kuris švelniai subalansuoja sūrumą. Kiekvienas gabalėlis lėtai brandinamas, o vėliau vakuumuojamas, kad išsaugotų tikrą, sodrų skonį – tokį, kokį senoliai mėgdavo ragauti su traškia duona ir smagiais pokalbiais. Tai užkandis, kuris suburs tiek smaližius, tiek tikrus mėsos entuziastus.